Qualität
Unsere Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und wir stehen in engem Kontakt mit den internationalen Lieferanten und Farmen, mit denen wir zusammenarbeiten. Der Großteil unseres Getreides wird in Deutschland gemälzt, einige Spezialitäten wie Hafer und englische Malzsorten kommen aus Großbritannien.
Für unseren hochwertigen Hopfen arbeiten wir mit Farmen in Deutschland, den USA und Neuseeland zusammen. Wir besuchen sie regelmäßig, um die beste Hopfenqualität auszuwählen und frische, helle Hopfenaromen und -geschmäcker zu gewährleisten.
Frische
Temperaturschwankungen, Sauerstoff, ultraviolettes Licht, falsche Behandlung, etc. Diese Kräfte sind besonders zerstörerisch für die hellen, hopfigen Biere, die wir so sehr lieben. Wir messen den Sauerstoffgehalt während aller kritischen Brauprozesse und stellen sicher, dass er so niedrig wie möglich ist. Außerdem haben wir uns schon früh dafür entschieden, unsere Biere nur in Dosen und Fässern abzufüllen. Beide Behälter sind lichtdicht und ermöglichen einen geringen Sauerstoffeintritt. Nach dem Verpacken werden unsere hopfigen Biere immer kühl gehalten, damit sie lecker und frisch bleiben.
Innovation
Wir haben unsere Brauanlagen so ausgewählt, dass wir uns auf die Verbesserung und Innovation unserer Biere konzentrieren können. Wir lassen die Maschinen die schwere Arbeit machen und überwachen die wichtigsten Parameter während des Brau- und Verpackungsprozesses kontinuierlich.
Die ständigen Innovationen in der Brauwissenschaft ermöglichen es uns, unsere Techniken ständig zu verfeinern, um Biere herzustellen, die frischer und - anders kann man es nicht sagen - mit jeder neuen Charge besser sind. Iteration ist der Schlüssel zur Verfeinerung und Exzellenz und wir streben danach, unser Produkt jedes Mal zu verbessern.