Hazy IPA — frisch gebraut in Berlin.

Was ist ein Hazy IPA?

Ein Hazy IPA — auch New England IPA oder NEIPA genannt — ist ein India Pale Ale, das saftig statt bitter gebraut wird. Wo ein klassisches IPA klar, trocken und deutlich herb ist, ist ein Hazy IPA weich, vollmundig und voll mit dem Aroma tropischer Früchte: Mango, Passionsfrucht, Zitrus, Steinobst. Die Bitterkeit tritt zurück, und der Hopfen arbeitet am Ende des Brauprozesses — dort gibt er Geschmack und Aroma statt Herbe.

Warum ist es trüb?

Die Trübung ist kein Zufall — sie ist der Stil. Drei Dinge stecken dahinter: Hafer und Weizen in der Schüttung sorgen für einen seidigen, vollen Körper; massive späte Hopfengaben und Hopfenstopfen sättigen das Bier mit Hopfenstoffen; und sorgfältig gewählte Hefestämme halten diese Stoffe in der Schwebe, statt sie absinken zu lassen. Das Ergebnis ist der typische opake, saftartige Look im Glas — die sichtbare Seite von allem, was dem Stil seinen Geruch und Geschmack gibt.

Was bedeutet DDH?

DDH — double dry-hopped — steht auf vielen unserer Hazy-Dosen. Kalthopfen heißt, Hopfen nach dem Kochen zuzugeben, allein fürs Aroma statt für die Bittere; DDH treibt das weiter. Das kann eine größere Hopfengabe sein, dieselbe Menge über mehrere Stufen während und nach der Gärung verteilt, oder beides — ein festes Rezept ist es nicht. Es bedeutet immer mehr von dem tropischen, saftigen Aroma, für das der Stil geliebt wird. Die meisten unserer DDH-Biere sind Hazy IPAs, aber die Technik ist nicht auf einen Stil beschränkt.

Hazy IPA vs. West Coast IPA

Both are IPAs — they just put the hops to different work. A West Coast IPA is brilliant-clear, crisp and assertively bitter, built on pine and grapefruit. A Hazy IPA is opaque and soft, with low bitterness and huge fruit aroma. We brew both — but hazy is the style we brought to Germany, and the one we're known for.

Warum Frische alles ist

Hopfenaroma ist empfindlich. Die Stoffe, die ein Hazy IPA nach Mango und Passionsfrucht duften lassen, beginnen schon Wochen nach der Abfüllung zu verfliegen — deshalb können eine frische und eine alte Dose wie zwei verschiedene Biere schmecken. Deshalb drucken wir auf jede Dose das Abfülldatum, brauen in kleinen Chargen und verschicken Bestellungen am nächsten Werktag — am selben Tag, wenn du werktags vor 9:00 Uhr bestellst. Frisch ist bei uns kein Marketingwort, sondern der Kern der Sache.